Le temps du blé d’Inde

Paysages 03/08/2014

L’appellation remonterait à Christophe Colomb, qui évidemment se pensait aux Indes. Le maïs était si omniprésent qu’il en déduisit qu’il s’agissait d’une variété de blé locale.

À l’intention de mes abonnés d’Europe ou d’ailleurs, sachez qu’au Québec, le maïs se savoure l’été. On plonge l’épi dans l’eau bouillante quelques minutes, puis quand il est cuit, on le roule dans du beurre, avec un peu de sel et poivre pour finir. C’est divin, surtout quand le maïs est tendre et sucré.

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